酿酒设备
酿酒设备其实就是一种蒸馏设备,从古到今酿酒设备的演变也从以前铁锅、木桶到现在的不锈钢材质,从直接加热到现在的电加热。
80年代初一般酿酒者都选择传统酿酒工艺及传统酿酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成,由于传统酿酒工艺比较复杂,又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备,但由于铝制设备不耐酸碱,不耐用,酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,从而影响了酒的质量,并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着较大的伤害。
半固态和液态蒸馏时因酒醪直接受热,温度较高、众多影响酒质的高沸点物质随之蒸出,经冷却后混入酒中。所以,液态、半固态发酵的酒其品质比固态法差。
尽管液态、半固态工艺简单,很多人、特别是大中酒厂为了获得高品质的酒,仍然采用工艺及为复杂、耗工耗力的固态法酿酒。
酿酒设备是用来生产白酒的工具,因为需要涉及到发酵等工艺,设备的制作材料选用要求一般比较高,为了能够在生产时不被腐蚀,酿酒设备厂家,发生化学反应等设备内胆一般多为不锈钢材料,周围通常还有填充聚氨酯等保温材料。
不锈钢耐腐蚀使用时间长,而保温材料可以更好的保持内胆温度。但是有时会用弧焊对不锈钢进行加工成型,有可能造成不锈钢外表膜的损伤,不锈钢酿酒设备,所以再进行一些反腐方面的准备是挺有必要的。
不锈钢水箱焊接后。在使用时经过高温等情况,小型酿酒设备,焊缝周围的材料不免会出现变化,影响防锈效果,所以在不锈钢水箱焊接工作完成后会进行一次防腐处理。通常会在外表附上一层金属化学溶液来保持反腐能力,就是在不锈钢外表附着一层钝化膜,对焊接部位进行覆盖。
酿酒设备对于现代化的酿酒工作来说,能够起到非常重要的作用,它是将传统的酿造工艺融入到设备中,通过同等的工艺手
段,从而来实现啤酒、白酒等酒类的酿造,同时提,降低成本投入的,但是,它也有着一个很严重的缺点,就是在使用过
程中,容易发生漏水现象。当酿酒设备出现漏水现象后,应该怎么解决呢?
1、如果酿酒设备位置温度低于-13.2摄氏度,则不能用锡焊进行修复,锡在那种低温下会发生在金属晶格中转变成粉末状
的灰色锡,使焊点渗漏。气温上升,还是会产生漏水现象的。
2、若酿酒设备很薄的话只能用防水胶修补,较厚的话可以钻孔,用不锈钢螺丝堵。清洗裂纹处油污,用砂布打磨氧化膜,贵州酿酒设备,
再用螺丝刀或断锯条刮除干净,用喷灯将铝件加热至300℃-400℃(注意温度不能太高),将焊条在裂纹处涂擦,当焊条熔化时,
用螺丝刀将熔化的焊条合金在裂纹处摩擦,然后再逐步加厚焊层。
3、在进行修复之前,有很多细节都是需要注意的,如果了解到酿酒设备自身的特点,同时掌握到这些细节之后,那么小型
酿酒设备漏水问题也能够及时的解决。而且酿酒设备在使用过程中,也需要不定时的做好检查工作,避免影响酿造工艺和酒的品质
酿酒设备的甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性,使
用寿命也比较长,在不改变任何工艺过程的前提下,免除了一些繁琐的人工操作,所以使用起来简单并且省工省时省力;而且冬
季保温性能好,上气快,夏季表面不热,提高酒的理化指标,所以,在平时就应该要做好酿酒设备的保养维护工作。